Chili con carne

 

Gewoon een lekkere eenvoudige maaltijd, ik heb het voor twee personen gemaakt en van de restjes soep. dat was eigenlijk nog de grootste verrassing.

 

 

chilie con carne

 

 

wijntip :  Zinfandel

voor twee personen

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • ½ ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ rode paprika, in blokjes
  • ½ blik tomatenblokjes (200 g)
  • ½ blik kidneybonen (ca. 120-130 g uitgelekt), afgespoeld
  • ½ el tomatenpuree
  • ½ tl komijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • ¼ tl chilipoeder (of naar smaak)
  • ½ tl gedroogde oregano
  • 75 ml runderbouillon
  • ½ laurierblad (of 1 klein blaadje)
  • ½ tl honing

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak het gehakt rul en lichtbruin.
  2. Voeg de ui en paprika toe en bak 5 minuten mee.
  3. Voeg de knoflook, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, chilipoeder en oregano toe en bak 1 minuut mee.
  4. Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen, bouillon en het laurierblad toe.
  5. Laat 25-30 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
  6. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel de suiker of honing.
  7. Verwijder het laurierblad en serveer.

Lekker erbij

  • 150 g ongekookte rijst (75 g per persoon)
  • Geraspte kaas
  • Zure room
  • Avocado met rode ui of guacamole
  • Partjes limoen

 

Romige tomaten-bonensoep

Ingrediënten

  • ½ blik kidney bonen (uitgelekt)
  • ½ blik tomatenblokjes (ca. 200 g)
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 500 ml bouillon
  • ½ tl komijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • snuf chilivlokken
  • 1 el sojasaus
  • kneep limoensap
  • klein snufje suiker
  • scheutje room
  • peper en eventueel zout

Bereiding

  1. Verhit een klein scheutje olie in een pan en fruit de ui 3-4 minuten op middelhoog vuur tot deze zacht en glazig is.
  2. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
  3. Voeg de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee zodat de smaken zich goed ontwikkelen.
  4. Voeg de tomatenblokjes, witte bonen, bouillon, sojasaus en het snufje suiker toe.
  5. Breng aan de kook en laat de soep vervolgens 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Pureer de soep glad met een staafmixer.
  7. Roer de room erdoor.
  8. Breng op smaak met limoensap, peper en eventueel wat zout.

 

 

Bekijk ook eens