INGREDIËNTEN

400 g kippendijen
400 g kousenband
400 g vastkokende krieltjes
1 Madame Jeanette peper
2 verse rotiplaten
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1/2 theelepel gemberpoeder
2 theelepels Surinaamse masala
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel zwarte peper
1 kippenbouillonblokje
1 theelepel suiker
2 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblad
2 eieren

BEREIDING

Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Marineer de kip 24 uur met 1 geraspt teentje knoflook, masala, kerriepoeder, komijnpoeder, gemberpoeder, een beetje zout en zwarte peper.

Snipper de ui en rasp 2 teentjes knoflook. Bak de ui goudbruin in een pan. Voeg in de laatste minuut de knoflook toe en bak kort mee. Haal dit uit de pan.

Bak de kip in dezelfde pan rondom bruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.

Voeg 300 ml water, het bouillonblokje, het laurierblad en de suiker toe. Laat het geheel afgedekt ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de krieltjes de laatste 20 minuten toe en laat deze meekoken.

Blancheer de kousenband kort. Bak deze daarna in olie met 1 geraspt teentje knoflook, zout en peper.

Kook de eieren in ongeveer 7 minuten hard. Laat ze de laatste 3 minuten meekoken in de saus.

Serveer met de rotiplaten.