Citroenkip met romige orzo en spinazie
“ Fris, romig en heerlijk comfort food “
Wijntip : Italiaanse Vermentino
Voor 1 persoon
150 gr kip dij filet
100 gr orzo
100 gr wilde spinazie
1 ui
1 teen knoflook
1 tl paprikapoeder
375 ml kippenbouillon
1/2 citroen
50 gram geraspte parmezaanse kaas. Plus wat extra om over het gerecht te raspen
Gochugaru naar smaak
Snijd de kip in blokjes van 1,5 bij 1,5 cm, was de spinazie en snijd in repen van 2 cm, rasp de schil van de citroen en knijp het sap eruit, pel de knoflook en rasp hem.
Kruid de kip met zout, peper, en paprikapoeder.
Bak de kip in een wok goudbruin en bijna gaar, haal de kip uit de pan.
Voeg de ui toe en fruit in 6 minuten lichtbruin, voeg de laatste halve minuut de knoflook toe.
Voeg de orzo toe en bak nog 1 minuut.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook, laat 10 tot 12 minuten pruttelen tot de orzo gaar is en het meeste vocht heeft opnemen.
Voeg de spinazie toe en laat slinken in een paar minuten.
Roer de citroensap, citroenrasp en Parmezaanse kaas erdoor, en breng op smaak met zout en peper.
Doe op het bord, strooi de chili vlokken erover en rasp er eventueel nog wat parmezaanse kaas overheen.