Gamba’s, geblakerde padrónpepers, knoflook, witte wijn, citroen & Parmezaan

“Snel. Simpel. Écht lekker.”,

voor 1 persoon

70 gram spaghetti

100 gram pimientos de padron

100 gram grote garnalen 

1 teen knoflook

1 sjalot

25 ml droge witte wijn

25 ml slagroom

1 citroen

2 ansjovisfilets

1 el olijfolie

10 gram boter

2 el platte peterselie

Parmezaanse kaas

Fleur de sel 

Versgemalen zwarte peper

 

Pel de garnalen, laat de staart eraan zitten.

Snijd de ansjovisfilets fijn

Maak de knoflook schoon en snipper fijn.

Maak de sjalot schoon en snipper fijn

Snijd de peterselie fijn

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.

Verhit de olie en bak de padron pepers  totdat het vel geblakerd is.

Haal uit de pan. 

Bak de gamba’s een paar minuten tot ze rose kleuren.

Zet het vuur laag en bak de sjalot met de ansjovis tot de sjalot j glazig is, voeg de knoflook toe en laat 1 minuut meebakken.

Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken.

Voeg de slagroom toe en laat inkoken tot saus dikte. Voeg de de spaghetti, garnalen, en padron pepers toe en warm door. 

Roer er 1 el citroensap en 1 el citroenrasp door.

bestrooi met fleur de sel en versgemalen zwarte peper, peterselie en parmezaanschilfers.

serveer met brood

 

bekijk ook eens !