Ga direct naar de hoofdinhoud

start
Recepten
Contact
over mij

Spaghetti met gamba’s en pimientos de padrón

Gamba’s, geblakerde padrónpepers, knoflook, witte wijn, citroen & Parmezaan

“Snel. Simpel. Écht lekker.”,

Ingrediënten

70 gram spaghetti
100 gram pimientos de padrón
100 gram grote garnalen
1 teen knoflook
1 sjalot
25 ml droge witte wijn
25 ml slagroom
1 citroen
2 ansjovisfilets
1 el olijfolie
10 gram boter
2 el platte peterselie
Parmezaanse kaas
Fleur de sel
Versgemalen zwarte peper

Bereiding

Pel de garnalen en laat de staart eraan zitten.
Snijd de ansjovisfilets fijn.
Maak de knoflook schoon en snipper fijn.
Maak de sjalot schoon en snipper fijn.
Snijd de peterselie fijn.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie en bak de padrónpepers tot het vel geblakerd is. Haal ze uit de pan.

Bak de gamba’s een paar minuten tot ze roze kleuren. Haal ze uit de pan.

Zet het vuur laag en bak de sjalot met de ansjovis tot de sjalot glazig is. Voeg de knoflook toe en laat 1 minuut meebakken.

Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken.

Voeg de slagroom toe en laat inkoken tot sausdikte. Voeg de spaghetti, garnalen en padrónpepers toe en warm alles goed door.

Roer er 1 el citroensap en 1 el citroenrasp door.

Serveer en bestrooi met fleur de sel, versgemalen zwarte peper, peterselie en Parmezaanschilfers.

serveer met vers afgebakken brood.

© deweekwinnaar

Powered by JouwWeb