Kipspies

200 gram kipfilet
1 el olijfolie
1/2 tl gerookt zoet paprikapoeder
1/2 tl komijn
1/2 teentje knoflook
2 el citroensap
1/2 tl honing
1/4 tl chilivlokken

Rasp de knoflook en snijd de kip in repen. Meng de kip met de olijfolie, het paprikapoeder, de komijn, de geraspte knoflook, het citroensap, de honing, de chilivlokken en zout en peper. Laat 40 minuten tot 4 uur marineren.

Gril de spiesjes op een middelmatig hete grill in ongeveer 5 minuten per kant gaar.

Couscous

100 gram couscous
100 gram pompoen
100 gram haricots verts
1 1/2 el olijfolie
2 takjes munt
sap van 1/2 citroen

Schil de pompoen en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Meng met olijfolie, zout en peper en rooster in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin in een oven van 200 graden.

Maak de haricots verts schoon en stoom ze in ongeveer 6 minuten beetgaar. Laat afkoelen in ijswater.

Meng de couscous met hete bouillon en laat 5 minuten afgedekt staan. Snijd de munt fijn en meng samen met de geroosterde pompoen en de haricots verts door de couscous. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Harissasaus

1 el harissa
3 el olijfolie
1 el honing
1 el citroensap

Meng alle ingrediënten tot een gladde saus.

Serveer de couscous lauwwarm met de gegrilde kipspiesjes en de harissasaus.